Postado por Janine | 9 comentários

Receitas Integrais



Alimentos integrais são aqueles que mesmo

ao passar pelo processo de industrialização são mantidos

todos os seus nutrientes essenciais como quando é extraído da natureza. (Fonte: Wikipédia)
IOGURTE GREGO CASEIRO
Ingredientes
2 litros de leite integral de saquinho
1 copo de iogurte natural integral
Essência de baunilha
Adoçante a gosto (opcional)
Modo de fazer
Reserve uma xícara de leite
Colocar o leite no fogo até que forme bolinhas na lateral da panela
Deixe esfriar e para saber se está na temperatura ideal coloque o dedo no leite. Se aguentar 10 segundos, está bom.
Misture o iogurte natural no leite reservado e adicione ao leite quente misturando bem até ficar homogêneo
Transfira para uma bacia de vidro com tampa
Envolver a bacia com um pano grosso ou toalha, coloque no forno desligado por 10 horas
Depois, deixe escorrer o líquido em um escorredor, dentro da geladeira por 5 horas
Quanto  mais escorrer mais encorpado fica
Sirva com frutas, mel, canela ou o que desejar


ARROZ INTEGRAL
Ingredientes
1 xíc de arroz integral tipo agulhinha
1 colher de sobremesa rasa de sal marinho
1 colher de sopa de cebola ralada
3 xícaras de água fervente
1 dente de alho
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa panela semi-tampada, em fogo baixo, até que os grãos fiquem macios e a água secar.
Dica:para fazer arroz integral deve-se colocar o dobro da quantidade de água para cada parte de arroz


BOLO INTEGRAL DE CENOURA E IOGURTE
Ingredientes
2 xícaras bem cheias de farinha de trigo integral
1 xícara de açúcar
3 cenouras cozidas e amassadas
100 ml de iogurte natural
1 copo de água do cozimento das cenouras, quente, mas não fervendo
3 ovos separados sendo que as claras em neve
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara de linhaça em pó.
2/3 de xícara de óleo de milho
Modo de fazer
Cozinhe as cenouras até ficarem macias. Amasse-as com um garfo. Reserve.
Em uma tigela misture a farinha de trigo integral com o óleo, o iogurte e as gemas até formar uma massa homogênea. Acrescente a água quente aos poucos  e a seguir, as cenouras amassadas. Bata com a batedeira até ficar uma massa bem lisa. 
Acrescente o fermento, misture com a batedeira.
desligue a batedeira e coloque as claras em neve incorporando de baixo para cima, lentamente até ficar completamente misturada. Fôrma com furo no meio. Forno em temperatura 180º por 30 minutos.
Obs. Esse bolo pode ser feito na caneca em microondas potência média por 3 minutos  meio. Experimentei e ficou bom.
BOLO INTEGRAL DE BANANA
Ingredientes
2 xícaras de açúcar mascavo
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 xícara de óleo de linhaça
1 e 1/2 xícara de leite
1 banana
1 colher de sopa de fermento em pó 
nozes, castanhas e damascos secos
Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador  ou na batedeira bem batido
Depois coloque as castanhas, nozes e damascos por cima 
Forno a 180 graus por 40 minutos.
    PÃO DE ARROZ INTEGRAL SEM GLÚTEN
    Ingredientes

    2 xícaras de arroz integral bem cozido  
    1 xícara de  amido de milho
    2 ovos 
    2 colheres de sopa de óleo de girassol
    2 colheres de chá de fermento em pó 
    1 xícara de leite ou água 150 ml (se não quiser lactose)
    1 pitada de sal
    1 colher de requeijão ou margarina (se não quiser  lactose)
    Modo de fazer
    Coloque no liquidificador o leite (ou água), os ovos e o arroz e bata em potência máxima, até o arroz ficar desmanchado. 
    Coloque o requeijão e o óleo e bata mais.  Coloque a massa que bateu no liquidificador em uma tigela e misture a maisena com o fermento e o sal.  Unte uma forma de pão ou 12 forminhas de empadinhas e asse no forno médio por mais ou menos 30 minutos.  Para ver se está pronto espete com um palito que deve sair seco.  O pão fica com umidade e consistente, sem esfarelar.  Para guardar enrole bem em plástico e coloque na geladeira, antes de comer aqueça.
    Você pode  usar a receita para fazer pizza, basta colocar uma camada fina da massa em um forma de pizza.

 MASSA DE PIZZA INTEGRAL COM OVOS



Ingredientes



1 xícara de farinha de trigo integral
¼ de xícara de água
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
2  ovos

Modo de fazer:
Primeiramente misture os ovos com a 
água, adicione a farinha, o sal e por último
o fermento em pó. Misture tudo até ficar 
homogêneo. Depois, abra a massa e coloque em uma forma untada com margarina. 

Antes de colocar o recheio é bom leva-la ao forno para pré assar.

Faça o recheio de sua preferência: primeiro o molho de tomate, depois o queijo, orégano e 

assim por diante.


MASSA DE PIZZA INTEGRAL SEM OVOS


Ingredientes


500 g farinha de trigo integral
1 xícara de cafezinho de Azeite de oliva extra virgem
2 tabletes de fermento biológico
2 xícaras de água morna
1 colher de sobremesa de açúcar
Sal

Modo de fazer

Junte o azeite, a farinha o sal numa tigela.
Misture bem o fermento com o açúcar
Misture lentamente com os outros ingredientes e a água
Deixe a massa descansar por 30 minutos
Faça o recheio de sua preferência: primeiro o molho de tomate, depois o queijo, orégano e assim por diante.eu amo a de brócolis com alho (foto).



PANQUECA INTEGRAL COM 

CASTANHA DO PARÁ


Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo integral


1 colher de chá de bicarbonato de sódio em pó

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de chá de sal


1 colher de chá de açúcar

2 colheres de sopa de semente de linhaça

2 1/2 xícaras de leite

1 ovo


1 colher de chá de óleo de girassol

1/2 xícara de castanha do pará  picada


Modo de fazer

- Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o

fermento, o açúcar mascavo, o sal, o açúcar e a 

linhaça. Em outra tigela, misture bem o leite, o ovo e o

 óleo de girassol e junte essa mistura à tigela dos 


ingredientes secos. Acrescente as castanhas e misture

 rapidamente.


- Leve uma frigideira pequena ao fogo médio, unte com 

um pouco de óleo e quando a frigideira estiver bem 


quente, coloque duas colheres de sopa da massa, 


espalhando bem. Quando o lado de baixo já estiver 


cozido (as bordas da panquecas estarão mais escuras), vire a panqueca e espere


 no máximo mais um minuto. Coloque a panqueca em um prato e repita a operação até 


acabar com toda a massa.


BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL DE FORNO

Ingredientes

1 cebola picada

1 xícara de cheiro verde
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de arroz cozido

Modo de Fazer

Misture tudo em uma tigela.
Aqueça o forno a 200 graus por 10 minutos
Faça os bolinhos c/ a ajuda de uma colher.
Unte um refratário c/ margarina e farinha.
Asse por mais ou menos 30 minutos,dependendo do forno.


FAROFA DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:

3 xícaras de arroz  integral cozido

1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 maçã picada
½ xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de azeitonas picadas(opcional)
Cheiro verde e sal à gosto

Modo de Fazer
Aqueça o óleo e frite a cebola até dourar. Junte o arroz e a cenoura. Com fogo baixo coloque a farinha de mandioca e as azeitonas. Depois com o fogo já desligado acrescente os outros ingredientes (maçã, uvas-passas, cheiro verde e o sal).


REFOGADO DE CENOURA, AGRIÃO E GERGELIM

Ingredientes:

2 colheres (sobremesa) de óleo de milho

4 colheres (sopa) de cebola ralada
5 cenouras médias cortada em forma de palito
1 maço de agrião
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
Sal a gosto

Modo de Fazer

Aqueça o óleo e acrescente as cebolas e as cenouras, fritando por 5 minutos.
Acrescente o agrião, refogue por 1 ou 2 minutos. Cozinhe em fogo baixo por 3 ou 4 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque o shoyu e o sal, polvilhe com as sementes de gergelim e sirva imediatamente.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM ESPINAFRE

Ingredientes -Massa:

1 copo de farinha de trigo integral fina

1 copo (300 ml) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Ingredientes - Recheio:
3 maços de espinafre crus
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 pitada (generosa) de sal
3 dentes de alho
1 ovo

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Aqueça o óleo em uma panela média e refogue a cebola e o alho até dourar, acrescente espinafre e deixe-o cozinhar até amolecer. A água que se formar no cozimento do espinafre deve ser, de preferência, evaporada ou descartada.
Acrescente o ovo a mistura (não precisa cozinhar o ovo na panela, pois vai ao forno)
Derrame a massa reservada sobre uma forma untada com óleo e cubra com o recheio de espinafre.
Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos.





Além de darem uma sensação de saciedade, as fibras ajudam a reduzir o açúcar no sangue, cortam o colesterol, e podem até prevenir o câncer de cólon. As mulheres devem ingerir cerca de 25 g por dia, enquanto os homens devem consumir de 35 a 40 g. Para isso, invista numa alimentação com muitos alimentos integrais. Não espere. Melhore já seus hábitos alimentares consumindo mais fibras. Mas não esqueça de tomar muita água para facilitar o trânsito intestinal (Fonte: Terra)

9 comentários:

  1. Respostas
    1. Pbrigada, Victoria. As receitas são muito simples. Aceito sugestões e notícias sobre alimentação. Abs.

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  2. Nessa torta de liquidificador, o ovo do recheio é misturado na panela com o espinafre refolgado?

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  3. Respostas
    1. Grata por dispor de seu tempo para comentar. Seja bem vinda

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Atenção

"As informações e sugestões contidas neste site têm caráter informativo e não substituem o aconselhamento e o acompanhamento de médicos, nutricionistas, psicólogos e outros especialistas."