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Saladas ou "fast food salad"


A palavra "salada" vem do latim e significa salgado. É comida fria, composta de vários alimentos, a maioria vegetal. Geralmente as saladas são consideradas acompanhamentos dos ditos pratos principais ricamente elaborados com carnes das mais variadas. Entretanto, o homem e mulher modernos não mais habitam próximos ao seu ambiente de trabalho. A população aumenta, as distâncias físicas também aumentam, mas de uma maneira paradoxal, quanto mais pessoas moram próximas umas das outras nas cidades e quanto maior o contato com amigos via internet, é maior a distância física entre elas, de seu local de habitação e de suas instituições de trabalho. Dessa falta de tempo para ir a casa almoçar e voltar para trabalhar surgiu o tão mal falado fast food, alimento de preparação rápida, mas rico em gorduras maléficas e carboidratos. Dessa maneira, pessoas preocupadas com a saúde e a forma física - e, outras, com o meio ambiente, uma vez que a criação de gado ocupa grandes espaços em sua produção - quebraram o paradigma e criaram a fast food salad. Ou seja, a salada rápida, fácil e completa, com todos os elementos necessários para uma refeição que são os carboidratos, as proteínas e as gorduras boas.
Embora o sal tenha sido um dos poucos temperos que acompanham as saladas, atualmente tornou-se indispensável a presença de um bom azeite de oliva para saboreá-la plenamente.
Logo abaixo, alguns molhos para saladas.
Atualmente o sal vem sendo substituído por temperos naturais, ervas aromáticas, pimentas. Leia mais em: Temperos mais usados no Brasil








"Escolha a melhor forma de viver e o costume a tornará agradável" Sêneca


SALADAS

Salada de repolho com cenoura


1/2 repolho médio
1 cebola
cebolinha e salsinha agosto
3 cenouras cruas raladas
limão e vinagre e azeite de oliva extravirgem
Picar o repolho bem fino. Leve-o para ferver em água e sal. Assim que levantar fervura retirar do fogo e escorrer bem e deixar esfriando. Tempere com sal, limão, cheiro verse e cebola picadinha. Mexer bem e deixar amanhecer num recipiente fechado.No dia seguinte acrescente a cenoura ralada, o vinagre e o azeite de oliva extravirgem e consuma logo a seguir.



Salada Mandala







Beterraba ralada no orifício mais largo, cenoura ralada no orifício fino, alface americana cortada em tirinhas bem finas, tomate tipo salada e queijo minas






Salada de frango desfiado com rúculas, alfaces e manga













Salada de rúcula, espinafre e salmão defumado














Salada de ricota com tomate seco, alface, pimentão e aspargos finos


Salada de rúculas  e alface americana com tomates cereja,  ovos, azeitonas verdes e pretas 



Salada de repolho roxo, cebola roxa, maçã, vinagre de maçã e salsinha picada



PARA CRIANÇAS

Com ovos, alface crespa, azeitonas e cenouras



Salada de alface americana com presunto, ovos, azeitonas pretas, pimentão, cenoura





Salada de alface, repolho, tomate e azeitona


Molhos verdes
Dica: os ingredientes  para o molho pesto vão todos para o liquidificador, mas não bata muito para não diluir e o azeite vai num fio, aos poucos.
Molho pesto de rúcula
1/ xíc. de chá de azeite de oliva extravirgem
1 maço de folhas de rúcula
1 dente de alho
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de maionese
1 colher de sopa de queijo ralado

Molho pesto de brócolis
1 xíc. de chá de brócolis cozidos
1 xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
1 dente de alho descascado
1 colher de sopa de suco de limão
3 nozes ou castanhas picadas
sal e pimenta a gosto

Molho pesto de manjericão
1 xíc de folhas de manjericão 
1/2 xíc de chá de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de queijo ralado
5 castanhas do Pará quebradas
1 dente de alho
Dica: se você não quer o gosto do alho acentuado, ferva-o na água antes de colocar na receita.

Referência: Wikipedia

Visite o site da franquia: I'm Salad

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