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Sopas de inverno

27/06/2013
Desde há muito tempo atrás,  o ditado popular " precaução e canja de galinha não faz mal a ninguém" é repassado pela sabedoria popular. Por muito tempo  os cientistas se preocupam em buscar armas e munições contra doenças na indústria química, esquecendo que a prevenção é o melhor potencial para a inexistência de doenças. Na página inicial do blog, do lado esquerdo, cada vez que abrimos a página aparece uma frase. São seis fases para promover a saúde e para a prevenção das Doenças Crônicas não Transmissíveis que são as responsáveis pelas duas principais causas  de mortes no mundo (OMS, 2012): as doenças cardiovasculares e o câncer.
As frases que escolhi para cada vez que o usuário entrar no blog são as principais maneiras de prevenção contra essas doenças.


"Plante ideias saudáveis"
"Prefira alimentos integrais"
"Procure consumir produtos orgânicos"
"Prepare sua própria comida"
"Pratique atividades físicas"
"Alimente-se de cultura"
"Não esqueça de tomar água pura"


SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR


Ingredientes

1 couve-flor 
1 litro de água  cozinhar a cabeça de couve-flor aos pedaços
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada (ou alho-poró, se preferir)
Sal a gosto

Modo de Fazer

Utlize as flores da couve flor cortadas ou em flores pequenas
Cozinhe na água com sal. Reserve.
Reserve 2 xícaras de chá da água de cozimento.
Refogue a cebola picada na manteiga até ficar transparente.
Acrescente a farinha de trigo. Misture bem e vai colocando o leite e mexendo sempre. Se ficar embolado não faz mal pois vai para o liquidificador.

Deixe esfriar um pouco e coloque duas xícaras da água de cozimento no liquidificador com todos os outros ingredientes. Experimente para ver se precisa de mais sal



SOPA VERDE DA DENISE


Ingredientes

1/2 cebola 
1 tomate
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo de milho
200 g de vagem 
6 buquês de brócolis
6 folhas de couve cortada em pedaços
6 buquês de couve-flor
1 abobrinha italiana picadinha
1 batata doce média picadinha
2 litros de água quente.
1 colher (rasa) de sobremesa de sal

Modo de fazer

Pique a cebola, o tomate e os dentes de alho. Frite-os no óleo de milho. Reserve
Pique em cubos pequenos,  a vagem, a abobrinha verde e a batata doce. Junte todos os demais ingredientes  e adicione a água. Deixe cozinhando em fogo brando por cerca de 20 minutos.





 SOPA DE TOMATES


Ingredientes
5 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 colher de chá de 'salsa de merkin' (comprei no Chile, ótimo toque picante)
1 dente de alho
meia cebola picada
1/2 litro de água fervida
1 colher de café de folhas de tomilho.
Salsinha e sal a gosto


Modo de fazer

Amasse o alho, retire as peles e as sementes dos tomates.
Disponha tudo, exceto a salsinha e a cebolinha verde, sobre uma fôrma e coloque para cozinhar no forno a 200 graus, por 30 minutos.
Acrescente o temperos verdes e coloque tudo no liquidificador com água previamente fervida.


SOPA DE CREME DE PALMITO


Ingredientes

1 vidro de palmito pupunha picado
2 tablete de caldo de frango
1 litro de água 
2 unidades de gema de ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite
quanto baste de cebolinha verde picada
quanto baste de sal
                                                      quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de fazer

Dissolva a farinha de trigo na água e acrescente o caldo de frango dissolvido num pouco de água do palmito quente. Junte a manteiga, as gemas e o palmito picado. Cozinhe até o creme engrossar.
Pouco antes de servir, adicione o creme de leite, cebolinha verde, corrija o sal e a pimenta-do-reino.


SOPA DE TORTELLINI COM ESPINAFRE

Ingredientes

500 gr de tortelini de queijo
2 litros de caldo de frango
300 gr de frango desfiado
3 tomates secos
1/2 maço de espinafre
queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Prepare a massa no caldo de frango

Acrescente o frango desfiado 
Salgue a gosto
Corte os tomates em 4 partes e disponha sobre a sopa
Por último acrescente as folhas de espinafre
Salpique com queijo parmesão ralado


CALDO VERDE


Ingredientes 

2 batatas médias

- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
- 5 xícaras (chá) de água- 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
Tempo de Preparo: 30 minutos

Como fazer


1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal

2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, 
3. Em seguida, bata tudo no liquidificador
4. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
5. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
6. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons
Fonte:http://www.ireceitas.com.br/caldo-verde

ATENÇÃO: A PANELA DE PRESSÃO DEVE ESTAR SEMPRE BEM LIMPA, PRINCIPALMENTE A TAMPA. JAMAIS DEIXE ENTUPIR A VÁLVULA CENTRAL. RETIRE A BORRACHA DE VEDAÇÃO CADA VEZ QUE USAR.

SOPA CREME DE GRÃO DE BICO


Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido 
2 xícaras (chá) de água 
1 cebola pequena 
1 dente de alho sal a gosto 
150g de cream cheese ou requeijão

Modo de fazer

No liquidificador, bata o grão-de-bico, a água, a cebola e o alho. Passe para uma panela e cozinhe até formar uma sopa mais espessa. Tempere com sal e adicione requeijão ou cream cheese, mexendo até dissolver na sopa. Fica uma delícia!
Sirva com torradas de pão sírio e um toque de azeite.
Fonte: Site do Philadelphia

CANJA DE GALINHA 



Ingredientes

3 litros de água
5 colheres de sopa de arroz branco
2 colheres de sopa de óleo de girassol
½ kg de partes de frango que mais gostar
1 cebola
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
½ cenoura em rodelas
1 batata média em cubos pequenos
1 tomate sem pele e sem sementes
2 dentes de alho
Salsinha, cebolinha verde
Sal a gosto

Modo de fazer

Tempere o frango antecipadamente com sal e uma colher de sopa de vinagre de vinho branco
Pique a cebola
Amasse o alho
Retire a pele dos pedaços de frango, coloque-os numa panela de pressão com o óleo de girassol  frite-os ligeiramente de todos os lados
Coloque o arroz sempre com o fogo alto
Acrescente a cebola e o alho amassado e mexa bem
Corte o tomate sem pele e sem sementes em pedaços e acrescente  à panela

Coloque a água na panela de pressão, juntamente com os ingredientes, tampe e deixe cozinhando por 10 minutos. Conte o tempo depois que a panela começar a chiar.
Esfrie a panela, acrescente a cenoura em rodelas e a batata em cubinhos, deixe cozinhando por mais 10 minutos até que fiquem macias.





Dica: para retirar a pele do tomate, espete-o com um garfo e coloque-o direto na boca do fogão girando até a pele ficar solta. Se for uma quantidade maior, faça uma "cruz" na parte de trás dos tomates com a faca, retire o miolo da parte da frente e coloque em água fervente para soltar as peles por 5 minutos.Saiba mais :Dicas para facilitar...


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Atenção

"As informações e sugestões contidas neste site têm caráter informativo e não substituem o aconselhamento e o acompanhamento de médicos, nutricionistas, agrônomos e outros especialistas."