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Alimentação na Escola

06/05/2014.
A Secretaria de Educação do Estado de Santa Catarina selecionará cooperativas de gêneros alimentícios produzidos na agricultura familiar. O objetivo é adquirir produtos para alimentação escolar.
Primeiramente, os produtos adquiridos serão: feijão, arroz, farinha de milho, doce de banana e biscoito caseiro. Depois, serão adquiridos leite, ricota, queijo , suco de uva, mel, banana e laranja.
A Chamada Publica 25/2014 abrange as Gerências Regionais de Educação:

  1. Grande Florianópolis,
  2. Brusque (Municípios de Itajaí, Blumenau e Timbó)
  3. Tubarão (Municipios de Laguna, Criciúma, Braço do Norte e Araranguà)
  4. Lages (Ituporanga e São Joaquim)
  5. Jaraguá do Sul (Joinville e Mafra)
  6. Canoinhas (Caçador, Curitibanos, Ibirama, Taió, Rio do Sul,
  7. Xanxerê (Campos Novos, Videira, Joaçaba, Concórdia, e Seara
  8. Chapecó (São Miguel do Oeste, Itapiranga, Dionísio Cerqueira, Quilombo, Palmitos, São Lourenço, do Oeste Maravilha).
Fonte: Jornal Diário Catarinense, Caderno Escola Aberta, página12.

Os recursos são do Programa Estadual de Alimentação Escolar (PNAE/SC)

Agora ensinarei como se faz um feijão com arroz bem simples e gostoso, idêntico ao que sempre fiz para os meus filhos (sem carnes).

Ingredientes 
para o feijão

1/2 kg de feijão (qualquer variedade)
2 folhas de louro
4 litros de água
1 colher (cafezinho) de páprica picante
1 pitada de açafrão da terra
1 folha picada de manjericão
1 colher  (chá) de vinagre de vinho branco
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
sal o quanto baste
1 colher (sopa) de óleo para refogar a cebola e o alho

Modo de fazer

Coloque a água, o feijão, as folhas de louro, a páprica, o açafrão, a folha de manjericão e o vinagre numa panela de pressão e cozinhe por 45 minutos, contando assim que a panela começar a chiar. Desligue e deixe a panela esfriar.
Pique a cebola bem picadinha, amasse os dentes de alho e refogue em outra panela pequena.
Cuidado para não queimar, vá mexendo sempre. Quando a cebola tiver dourada acrescente uma concha cheia do caldo do feijão, deixe cozinhando por por um minuto. Acrescente uma concha cheia de grãos e amasse levemente com a cebola e alhos refogados, fazendo uma mistura. deite essa mistura na panela com o restante do feijão, misture bem. Acerte no sal.




                                                        

Para fazer o arroz eu prefiro o arroz parbolizado tipo 1 e preparo conforme as indicações da embalagem, exceto o óleo pois não há necessidade. Tempere com sal (1/2 colher de sobremesa), um dente de alho amassado  e 1/2 cebola pequena ralada para cada xícara de arroz.


Ingredientes para fazer arroz integral

1 (xíc) de arroz integral tipo agulhinha branco ou manchado
1/2 (xíc) de água
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena ralada
1/2 colher de sobremesa de sal

Modo de fazer

Frite a cebola, o alho e o arroz sem óleo (não precisa)
Acrescente a água fervendo e o sal
Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi tampada até que a água seque.


BOM APETITE!

                                                                           
"Criança que se alimenta bem é criança feliz."




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Atenção

"As informações e sugestões contidas neste site têm caráter informativo e não substituem o aconselhamento e o acompanhamento de médicos, nutricionistas, agrônomos e outros especialistas."