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Torta de liquidificador

Nos dias de hoje, estar presente no ambiente familiar e ampliar o tempo  para criar pratos ricos em fibra, ferro e vitaminas tem sido um desafio. Eu adoro testar receitas mas não tenho tempo para fazer aquelas massas que têm que crescer,  amassar e modelar no prato.  Além disso, os alimentos perderam muitos nutrientes naturais ao longo do processo de consumo e uma  preocupação  presente na cozinha moderna é repor ou aumentar os nutrientes retirados nos processos de branqueamento na industrialização dos alimentos que fazem parte de nossa alimentação básica. Assim, essas  receitas para torta de liquidificador podem ficar mais nutritivas se acrescentarmos alguns vegetais na própria massa  como as ervas, folhas e raízes como a cenoura e a batata baroa e aipim. Fica a critério e da criatividade de cada um, na hora de cozinhar.



Torta de frango desfiado

Massa

1/2 copo de iogurte natural (líquido)
1/2 copo de azeite
12 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colherzinha (chá) sal
1 pitada de manjericão desidratado,
1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata durante 2 minutos até a massa ficar bem homogênea. Reserve.

Recheio

200 gr de queijo mussarela
500 gr  de recheio de sua preferência desde que seja bem grosso , ou seja com pouca água (frango desfiado com molho de tomate, camarão com molho branco ou de tomate, legumes picados, etc.).

1º camada: massa
2ª camada: recheio
3ª camada: queijo mussarela
Última Camada: massa - salpicar orégano (opcional)

Coloque no forno a temperatura de 190° C até dourar.

Torta salgada da Doroty

Massa

4 ovos (claras em neve)
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara de azeite
1 xícara de leite
4 colheres de sopa de queijo ralado


Recheio 

1 cebola picada
1 dente de alho amassado
3 tomates sem pele e sem sementes picados
sal, pimenta vermelha e tempero verde a gosto

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata durante 3 minutos até a massa ficar bem homogênea. Reserve.
Frite a cebola  até ficarem transparentes, acrescente o alho e frite por mais 20 segundos, mexendo sempre. Acrescente o peito de frango desfiado.
Por último, adicione a pimenta e os temperinhos verdes.
Dica para fazer frango desfiado - Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com ervas, louro, cebola, alho picado e  aromáticos de sua preferência. em água a 2 dedos acima dos filés. Após a panela começar a chiar, cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar bem, até parar de fazer barulho.
Depois de esfriada a panela, retire o excesso de água, feche a panela e você deve sacudi-la, vigorosamente, durante 3 minutos  para que o frango desfie.

O recheio deve ser feito bem grosso com cebola, tomate e frango desfiado

1ª camada - massa
2ª camada - recheio
3ª camada - massa

20 a 25 minutos no forno a 190 º


Torta com mandioca na massa 















Massa

1 xícara de chá de mandioca cozida
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
6 fatias de muzzarela

Recheio

4 fatias de presunto picado
3 fatias de qualquer queijo picado
1/2 copo de requeijão
1 colher de sopa de catupiry (opcional)

Bater os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento
Em um recipiente misturar o presunto, o queijo picado, o requeijão e o catupiry.

1º camada: massa
2ª camada: recheio
3ª camada: queijo mussarela
Última Camada: massa


Torta de legumes da Jan


Massa

2 xícaras de talos de agrião, brócolis, rúculas
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó químico
1 copo de água
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de nata
1 colher de sopa de queijo ralado
sal e pimenta a gosto
ervas (salsinha, cebolinha, etc.) a gosto

Recheio

4 fatias de mussarela
2 cenouras grandes
2 xícaras de brócolis
1/2 alho poró
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal a gosto
1/2 cebola bem picadinha
1/2 copo de requeijão
1 ovo

Modo de fazer

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve

Para o recheio, corte as cenouras em rodelas a grosso modo, o brócolis em flores pequenas, o alho poró em tiras finas e refogue tudo em uma colher de sopa de azeite de oliva.

1ª camada - massa
2ª camada - recheio
3ª camada - mussarela
4ª camada - massa

Unte um prato refratário retangular (pequeno) com margarina, deite a metade da massa (fica mole mesmo), coloque o recheio sobre a massa e depois cubra com o restante da massa. Leve no forno a 180° por 30 minutos ou até que fique dourado por cima.


Torta de berinjela, abobrinha e alho-poró com trigo integral 




Massa

200 g de farinha de trigo 
200 g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
salsinha picada a gosto
1 copo de leite
80 ml de óleo de girassol 


Recheio

Um unidade de alho-poró

1 berinjela cortada em cubos
1 abobrinha cortada em cubos
1 colher de sopa de manteiga para refogar

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata durante 2 minutos até a massa ficar bem homogênea. Reserve.

Recheio

Refogue o alho poró na manteiga
Coloque o recheio em cima da massa
Forno pré aquecido 180 º por 30 minutos


1ª camada - massa
2ª camada - recheio
3ª camada - massa

Assar a 20 a 25 minutos no forno a 190 º

Torta de palmito com trigo integral 


Massa

10 colheres de sopa de farinha de trigo integral
02 colheres de sopa de amido de milho
04 ovos com as claras em neve
01 xícara de caldo de legumes caseiro

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata durante 2 minutos até a massa ficar bem homogênea. Reserve.

Recheio 

500 gr de palmito bem firme cortado em rodelas
5 tomates pelados
1 colher (chá) de amido de milho para firmar bem o recheio
meia cebola picada
1 dente de alho amassado
1 ovo
1 colher (sopa) requeijão
1/2 xícara de caldo de legumes
sal, pimenta a gosto

1ª camada - massa
2ª camada - recheio
3ª camada - massa
Assar a 20 a 25 minutos no forno a 190 º


Torta de milho e ervilhas


Ingredientes

200 g de farinha de trigo branca
200 g de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
1 copo de leite
80 ml de óleo 


Recheio

1  xícara de grãos de milho verde cozido
1 xícara de grãos de ervilhas cozidas
1/2 cebola picada
1/2 copo de ricota (opcional)

Misture os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve.
Refogue a cebola na  manteiga até  soltar o odor da cebola e ficar transparente. Acrescente o milho e a ervilha. Desligue e coloque a ricota.

Unte uma assadeira grande com óleo e farinha e despeje a metade da massa, depois espalhe o recheio por toda a forma, regue um pouco de azeite por cima e termine cobrindo o recheio com o restante da massa. 
Asse em forno pré-aquecido, 180ºC, por 40 a 50 minutos.


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