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Bolo Vivo!

Fazer um bolo vivo significa usar apenas ingredientes crus. Os ingredientes mais usados para fazer bolos vivos são as farinhas de grãos germinados de amendoim, amêndoa, nozes e girassol para elaborar a  massa. As tâmaras secas sem caroço são usadas para adoçar e o abacate com alfarroba é usado para substituir o chocolate tradicional. Outros ingredientes como mel, passas, castanhas, frutas frescas e coco ao natural ralado (úmido) são opcionais e acrescentados de acordo com o gosto de cada um.


Bolo vivo de cenouras

Ingredientes

1 xíc. (chá) de sementes germinadas de amendoim ou girassol
1 xíc. (chá) cenoura crua cortada em rodelas
1 xíc. de frutas secas a gosto (passas, tâmaras, ameixas) 
1/2 xíc. (chá) de côco fresco ralado
1 colher de chá de gengibre fresco
gotas de suco de limão
canela em pó a vontade

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea
Despeje a massa num prato com bordas altas (refratário,  "pirex" ou com fundo removível), modele comprimindo a massa no interior do prato. Decore com frutas secas e coco ralado.

*Pode ser feito um tipo de torta com a mesma massa, basta comprimir e deixar com uma espessura fina (prato maior) com bordas e rechear com frutas frescas.

Bolo vivo de farinha de amêndoas e tâmaras

4 xíc. de amêndoas sem casca e sem sal
2 xíc. de tâmaras sem caroço (deixar de molho na água de um dia para o outro)
1 pitada de sal
sementes de cardamomo ou pedacinhos de gengibre

Modo de Fazer

Bata as amêndoas no liquidificador até formar uma farinha. Passe para uma tigela. Reserve.
Bata as tâmaras no liquidificador com as sementes de cardamomo até formar um purê. Se ficar muito dura acrescente água filtrada ou mineral (pode ser suco de laranja) e misture na farinha na tigela.
Espalhe a massa numa forma refratária baixa.

Recheio

Chocolate vivo: abacate + alfarroba + mel decorado com morangos
ou salada de frutas com gotas de limão, mel e canela.


Bolo vivo de coco e chocolate ("Prestígio")

Ingredientes

400 gr de tâmaras sem caroço (deixar 40 minutos de molho na água)
3 xíc. de amêndoas secas em pó
3 xíc. de coco ralado úmido fresco
3 colheres de sopa de alfarroba
1 pitada de sal
1 abacate
morangos para decorar


Modo de fazer

Passe as tâmaras no liquidificador coma farinha de amêndoas até formar um purê, retire 2/3 da mistura e deixe 1/3 para a cobertura.
Coloque o abacate e a alfarroba no liquidificador com 1/3 do purê de tâmaras.
Espalhe sobre o bolo com uma colher.



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