Postado por Janine | 0 comentários

Feira Orgânica no Centro de Florianópolis

Aumentar o consumo de produtos orgânicos e consequentemente promover a saúde através da segurança alimentar é um dos objetivos dos órgãos públicos de saúde. Assim, a secretaria de Saúde, através da Promoção da Saúde tem a missão de divulgar projetos e programas criados com essa finalidade. 
Com essa missão, convido os leitores através do meu blog,  a visitarem a feira de orgânicos que acontece todos os sábados no centro de Florianópolis.
A Feira de Orgânicos Viva a Cidade tem, além dos produtos in natura, produtos orgânicos processados como pães, bolos, geleias, mel, caldo de cana e biscoitos.
 


ENTÃO AQUI FICA O CONVITE PARA OS LEITORES DO BLOG VISITAREM A FEIRA E COMPRAR PRODUTOS AGROECOLÓGICOS, LIVRES DE AGROTÓXICOS.  


Responsáveis pela consolidação da feira:
Prefeitura de Florianópolis através da  Secretaria Executiva de Serviços Públicos (SESP), COMCAP, em parceria com a Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) de Florianópolis, Ministério da Pecuária e Abastecimento (MAPA), Ong CEPAGRO com parceria da Secretaria de Saúde/ Promoção da Saúde e outras organizações privadas e colaborativas que trabalham com recuperação de resíduos orgânicos e com produção e comercialização de produtos agroecológicos.

RECEITAS COM PRODUTOS ORGÂNICOS

SAL DE ERVAS

Ingredientes

1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de salsinha seca
1 colher de sopa de manjericão
1 colher de sopa de orégano
1/2 xícara de sal grosso ou light
Modo de preparo

Adicione todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e bata até que fiquem misturados e mais finos.
Conserve em um recipiente de vidro tampado
Validade de até 3 semanas

REFRIGERANTE DE GENGIBRE

Ingredientes

1 xícara de gengibre com a casca cortado em rodelas finas
3 pedaços grandes de casca de limão
2 xícaras de água
Açúcar mascavo a gosto
Água mineral com gás para completar a bebida

Modo de preparo

Cozinhe o gengibre em duas xícaras de água e deixe ferver por meia hora.
Coe.
Volte o líquido à panela e acrescente todos os outros ingredientes com exceção da água com gás.
Ferva por cinco minutos.
Tire do fogo e deixe descansar por duas horas.
Coe.
Este xarope é a base do refrigerante - ginger ale - e você pode guardá-lo por um longo período na geladeira.
Encha um terço de um copo  com esse xarope e complete com a água com gás.

SUCO VERDE

Ingredientes

2 laranjas
3 folhas de couve
1 pedaço de gengibre
1 litro de água
Modo de preparo
Coloque tudo no liquidificador
No lugar das laranjas você pode colocar 2 ou 3 rodelas de abacaxi, ou uma xícara de morangos, ou uma fatia de melancia ou melão.

MOLHOS VERDES PARA MACARRÃO OU SALADAS (PESTO)

Molho de rúcula

1/ xíc. de chá de azeite de oliva extravirgem
1 maço de folhas de rúcula
1 dente de alho
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de maionese
1 colher de sopa de queijo ralado

Molho de brócolis

1 xíc. de chá de brócolis cozidos
1 xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
1 xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
1 dente de alho descascado
1 colher de sopa de suco de limão
3 nozes ou castanhas picadas

Molho de manjericão

1 xíc de folhas de manjericão 
1/2 xíc de chá de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de queijo ralado
5 castanhas do Pará quebradas
1 dente de alho

Modo de preparo

Os ingredientes para o molho pesto vão todos para o liquidificador, mas o azeite vai por último, num fio, aos poucos.
Se você não quer o gosto do alho acentuado, ferva em água antes de colocar na receita.


BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes
12 bananas verdes pequenas
Panela de pressão
Liquidificador ou mixer
Água morna o quanto baste

Modo de Fazer
1 – Adicione água na panela de pressão até encher 2/3 da panela. Leve ao fogo alto e espere ferver.
2 – Enquanto isso pegue as bananas e com ajuda de uma faca corte-as bem perto da base do cacho, de forma que a banana fique com uma ponta, evitando abrir durante o cozimento. Lave uma a uma com uma escova de cerda macia e sabão neutro.
3 – Assim que água ferver coloque as bananas (é preciso que a água esteja fervendo, pois este choque térmico ajuda na formação de amido resistente). Feche a panela e deixe no fogo alto até pegar pressão (em média 5 minutos), após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 8 minutos.
4 – Desligue o fogo e aguarde 20 minutos para que a banana termine de cozinhar e a pressão saia naturalmente (não force a saída da pressão colocando a panela embaixo da água fria, por exemplo).
5 – Retire as bananas da panela descasque-as e adicione a banana no do liquidificador com um pouco de água morna (em média para cada 3 bananas utilize 50ml de água). Bater até em torno de 2 a 3 minutos. Retire este creme do liquidificador e repita o processo até utilizar todas as bananas.
6 – Durante o preparo é importante que as bananas estejam bem quentes durante todo o processo.
7 – Guarde a biomassa na geladeira por uma semana ou no freezer por até quatro meses. Para descongelar basta levar ela ao fogo com um pouco de água até que descongele e volte a ficar cremosa.

- A biomassa pode ser utilizada em molhos, sopas, tortas e pastinhas. Possui sabor neutro e melhora a consistência do prato.


ü  Tornou-se reconhecida por sua atividade prebiotica (substrato para flora intestinal). Possui vitamina A, que é importante para a saúde dos olhos e da pele, vitaminas do complexo B, B1, B2 e B3, que agem no metabolismo da glicose, dos ácidos graxos e aminoácidos, ou seja, ajudam o organismo a utilizar essas substâncias com eficiência.
ü  Suas fibras não digeríveis melhoram o transito intestinal



BOLO DE CASCA DE BANANA


4 bananas nanicas

4 cascas de banana 
2 ovos 
2 xícaras de chá  de água
2 colheres de sopa  de manteiga
2 xícaras chá de farinha de rosca 

1 xícara de farelo de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo fazer

 Lave as bananas, descasque e pique. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, a água, a manteiga, as bananas e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca e o farelo de aveia. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com manteiga e farelo de aveia. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

 

Ingredientes da Cobertura 

1/2 xícara de água fervente
1/4 xícara de gotas de chocolate amargo (se for usar a barra utilize 40g de chocolate picado)
2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
1 colher de sopa de cacau em pó (sugestão utilizar 50%)
1 colher de sopa de mel

1/2 xícara de biomassa de banana verde



              
VENHA  VISITAR  A FEIRINHA DE ORGÂNICOS DA ALFÂNDEGA TODOS OS
SÁBADOS DAS 07 h ÀS 13 h

0 comentários:

Atenção

"As informações e sugestões contidas neste site têm caráter informativo e não substituem o aconselhamento e o acompanhamento de médicos, nutricionistas, agrônomos e outros especialistas."