Alimentação na Escola
A Secretaria de Educação do Estado de Santa Catarina selecionará cooperativas de gêneros alimentícios produzidos na agricultura familiar. O objetivo é adquirir produtos para alimentação escolar.
Primeiramente, os produtos adquiridos serão: feijão, arroz,
farinha de milho, doce de banana e biscoito caseiro. Depois, serão adquiridos leite,
ricota, queijo , suco de uva, mel, banana e laranja.
A Chamada Publica 25/2014 abrange as Gerências Regionais
de Educação:
- Grande Florianópolis,
- Brusque (Municípios de Itajaí, Blumenau e Timbó)
- Tubarão (Municipios de Laguna, Criciúma, Braço do Norte e Araranguà)
- Lages (Ituporanga e São Joaquim)
- Jaraguá do Sul (Joinville e Mafra)
- Canoinhas (Caçador, Curitibanos, Ibirama, Taió, Rio do Sul,
- Xanxerê (Campos Novos, Videira, Joaçaba, Concórdia, e Seara
- Chapecó (São Miguel do Oeste, Itapiranga, Dionísio Cerqueira, Quilombo, Palmitos, São Lourenço, do Oeste Maravilha).
Os recursos são do Programa Estadual de Alimentação Escolar (PNAE/SC)
Agora ensinarei como se faz um feijão com arroz bem simples e gostoso, idêntico ao que sempre fiz para os meus filhos (sem carnes).
Ingredientes
para o feijão
1/2 kg de feijão (qualquer variedade)
2 folhas de louro
4 litros de água
1 colher (cafezinho) de páprica picante
1 pitada de açafrão da terra
1 folha picada de manjericão
1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
sal o quanto baste
1 colher (sopa) de óleo para refogar a cebola e o alho
Modo de fazer
Coloque a água, o feijão, as folhas de louro, a páprica, o açafrão, a folha de manjericão e o vinagre numa panela de pressão e cozinhe por 45 minutos, contando assim que a panela começar a chiar. Desligue e deixe a panela esfriar.
Pique a cebola bem picadinha, amasse os dentes de alho e refogue em outra panela pequena.
Cuidado para não queimar, vá mexendo sempre. Quando a cebola tiver dourada acrescente uma concha cheia do caldo do feijão, deixe cozinhando por por um minuto. Acrescente uma concha cheia de grãos e amasse levemente com a cebola e alhos refogados, fazendo uma mistura. deite essa mistura na panela com o restante do feijão, misture bem. Acerte no sal.
Ingredientes
para o feijão
1/2 kg de feijão (qualquer variedade)
2 folhas de louro
4 litros de água
1 colher (cafezinho) de páprica picante
1 pitada de açafrão da terra
1 folha picada de manjericão
1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
sal o quanto baste
1 colher (sopa) de óleo para refogar a cebola e o alho
Modo de fazer
Coloque a água, o feijão, as folhas de louro, a páprica, o açafrão, a folha de manjericão e o vinagre numa panela de pressão e cozinhe por 45 minutos, contando assim que a panela começar a chiar. Desligue e deixe a panela esfriar.
Pique a cebola bem picadinha, amasse os dentes de alho e refogue em outra panela pequena.
Cuidado para não queimar, vá mexendo sempre. Quando a cebola tiver dourada acrescente uma concha cheia do caldo do feijão, deixe cozinhando por por um minuto. Acrescente uma concha cheia de grãos e amasse levemente com a cebola e alhos refogados, fazendo uma mistura. deite essa mistura na panela com o restante do feijão, misture bem. Acerte no sal.
Para fazer o arroz eu prefiro o arroz parbolizado tipo 1 e preparo conforme as indicações da embalagem, exceto o óleo pois não há necessidade. Tempere com sal (1/2 colher de sobremesa), um dente de alho amassado e 1/2 cebola pequena ralada para cada xícara de arroz.
Ingredientes para fazer arroz integral
1 (xíc) de arroz integral tipo agulhinha branco ou manchado
2 1/2 (xíc) de água
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena ralada
1/2 colher de sobremesa de sal
Modo de fazer
Frite a cebola, o alho e o arroz sem óleo (não precisa)
Acrescente a água fervendo e o sal
Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi tampada até que a água seque.
BOM APETITE!
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